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BLOG with memories

2017.02.23
ジャイアンツファンには気絶しそうなメンバーでご来店頂きました!

こんにちは。
何と言っても今沖縄はキャンプシーズン真っ盛りですね。これから野球ファンには楽しみなオープン戦の時期に突入していきます。
実はウチの事を巨人軍の選手はとてもごひいきにしてくれてて、キャンプ前の1次自主トレのときも1軍メンバーたちが打ち上げで利用して頂いたんですが、先日何と再度キャンプの真ただ中に当店をご利用して頂いたんです。2/25のオープン戦も観る予定の私スタッフBは大のジャイアンツファン。再度、ご来店頂いたメンバーはもう〜ファンには興奮の超主力メンバーばかり。そこにいるのは菅野、あそこで騒いでるのは山口、おっ、マシソンもマイコラスもFA入りの森福に、沢村、おっ、カミネロ?、あっ沖縄の星、宮國ととにかくすっごいメンバーで大興奮!(選手全員書ききれてなくてスイマセン)。みなさん英気を養って、楽しんで頂いたようです。これからは更に巨人の選手達、チームを応援していきます!頑張れ!巨人!

 

毎回言ってますが、どうしても混み合う夏よりも今の季節こそいいんですよ(笑)。

これからも沢山のご予約お待ちしております!

沖縄 BBQ バーベキュー いい景色 バーズアイ  

2017.01.24
寒さをも楽しむ料理と設備。

こんにちは。
今年も宜しくお願い致します。

たまに「BBQ屋さんは冬のあいだはお休みですか?」という声もときおり耳にします。

とんでもありません。冬こそバーズアイです(笑)。

冬も暖をとりながら都会にいながらにしてアウトドア風を楽しむお客様がたくさんいるんですよ。

昨日はよしもとのお笑いメンバーが「ガレッジセール」の川田さんの誕生日会をやったり、先日はホテルのスタッフメンバーがBBQやったり、巨人軍のあの1軍メンバーたちが第1次自主トレの打ち上げで利用して頂いたりしています。
実は当店の特徴でもある「隠れ家」的な場所と雰囲気でびっくりするようなあの芸能人が来たり、あのミュージシャンに使って頂いたりしているんですよ。



  

昨日のお客様はピザやチキンの丸焼き、アクアパッツアの新メニューをご注文。美味しい美味しいと言って頂きました。特にアクアパッツアなんか、最高にいいダシが出てて、暖まるしホントうまいんですよね。

どうしても混み合う夏よりも冬もいいんですよ。

これからも沢山のご予約お待ちしております!

沖縄 BBQ バーベキュー いい景色 バーズアイ  

2016.09.28
愛しいBBQ機材たち

こんにちは。
ホント、すっかり秋を感じる気候になってきましたね。
以前にも書きましたが、ココからが暑からず、寒からずのBBQのベストシーズンになります。
私どもバーズアイ、港を見下ろす高台にあるから、ホント心地いい風が秋の到来を教えてくれます。

今日はウチにある愛しい愛しい機材についてちょこっとご紹介します。

バーベキューの機材って剛性があって何かメカメカしてて機関車みたいだったりで、かっこいいんです。もちろんかっこいいだけでなく品質、機能としてもすぐれものばかり。
下の写真は、バックの夜景や港のせいか、船の煙突のように見えるますがスモークしてるときに、しずか〜に漂う煙です。
サクラチップの香ばしい何ともいえない佇まいが好きです。

 

これからご紹介するのはキャンプの王道「THE ダッジオーブン」
このチキン料理はダッジオーブンのために生まれてきたんじゃないか、と思うほどバッチリの相性です。

まずは下準備。
鶏は表面とお腹の中を洗って表面とお腹の中にレモン汁をまぶしてしばらくキッチンペーパーの上に置いておく。

塩、コショウを鶏に擦りこみ、にんにくを1かけ(表面を切ったもの)も擦りこんで、鶏のお腹ににんにくを数個、オリーブオイルのたまねぎスライス、ローズマリー等を入れる。つまようじで閉じます。

1時間から1時間30分冷蔵庫で仕込んだ鶏を寝かせます。

ダッチオーブンに鶏とお好みの野菜等を入れ、上からオリーブオイルをひとかけします




ふたをして、最初は上下とも強火、湯気が出てきたら下を中火、1時間程度焼く。

焼き目がついたら出来上がり。パリっとした感じと驚くほどのジューシーさは病み付きになります。
※ダッジオーブンをご希望の方は予約時にご相談ください。


これからも沢山のご予約お待ちしております!

沖縄 BBQ バーベキュー いい景色 バーズアイ  

2016.09.03
摩訶不思議!焼きマシュマロマジック!

こんにちは。
おかげさまで連日、たくさんの方にご利用頂いております。
まだまだ暑い沖縄ですが、朝夜は少しだけ秋を感じる心地よい風が通り過ぎます。
バーズアイは高台にあるので、心地いい夜風を直に感じる事が出来ます。
ある意味、これからが涼しくなり、一番のバーズ日和なんです。



人数やご要望でこんな座卓のようなキャンプのようなテーブルセッティングもあるんです。キャンプ風といえば焼きマシュマロ。初めて焼きマシュマロを経験する人は、普段見向きもしなかったマシュマロがこんなにも美味しいなんて・・・と感激するかも。
 

これからも沢山のご予約お待ちしております!

沖縄 BBQ バーベキュー いい景色 バーズアイ  

2015.10.13
LIVE BBQ終了!

10月10日の土曜日はSWEET HOLLYWAIIANSをお招きしてのLIVE PARTYでした。
小雨も落ちたりするなか、心配でしたがテントを張りめぐらせて、大した雨も降らず、無事に開催出来ました。
ただ、バーズアイ初で最大の11組(約35名)というお客さまのため、スムーズなサービスが出来ずにご迷惑おかけしましたが
みなさん楽しんで頂いてほっとしております。
人数は50名でも60名でも問題ないのですが、組数が多いとグリル(釜)が多くなるため、スタッフの循環がうまくいかない、という事もありましたが、今後の課題といい経験にはなったと思います。
LIVEのほうは心地いい音をつまみに、ホント気持ちよくて、プライベートパーティーのため、バンドの方々からの「飛び入り」要請(笑)もあり、生バンドで歌うお客様も出て、盛り上がりました。また違うカタチでイベントはやっていきたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。
   

2015.0910
お客様ご紹介!

(株)琉薬の方々が日々の忙しさと疲れを癒す懇親会!?の為に、ご来店頂きました。みなさんノリノリで楽しい時間を過ごされたようで、
本当に仲がよく羨ましい光景でした。ぜひまたいらしてくださいね。
  

2015.0803
デカっ!

ここ数年、沖縄には外国からの超大型客船が停泊しますが、先週金曜日に来たクルーズ船はとにかく
デカかった!沖縄初寄港のクルーズ船で全長はなんと348m、総トン数 167.800トン!
トン数はもともとピンと来ないかも知れませんが、全長348mって想像出来ますか?野球ならホームベースからセンターのフェンスまでおおよそ120mとしてもその約3倍!那覇港は当店の眼下なのでその大きさに圧倒されました。その翌日には出港していきました。大小は別にして行き来する船を眺めながらのBBQはもう最高です!一度お試しを。

2015.0710
ビールへのこだわり!

BBQといえばビール!という方も多いかと思います。私たちはスタイリッシュで一番美味しいと感じるビールって、冷えたバケツに氷をたっぷり入れ、キンキンに冷やした瓶ビールをラッパ飲み!だと思っています。もちろん、サーバーにしてジョッキという方法もあり、お店の運営を考えると手間が少なく、利益も出やすいかも知れませんが、こだわってこの「バケツスタイル」にしています。ぜひ一度お試しください。

2015.0701
グランドオープンに向けて繰り返される試食会。

BBQといえば肉を焼くだけと思う方もいるかと思いますが、もちろんですが、ただそれだけじゃありません。どんな部位の肉が一番BBQに向いているのか、どのくらいの火力が適当なのか、スモークするのにどれくらい時間がかかるのか、ウィンナーはどのタイプがBBQ向きか、お客様ご利用時に最初に提供するスープはどうなのか等普通の飲食と変わらない試行錯誤が繰り返されます。